发面版的千层饼,相比起来更松软,配方可以做千层饼两大张,表皮酥脆中间松软,味道很不错。 没有胡麻油的小伙伴替换成普通食用油即可。
By @_Kitty_
用料
- 主面团:
- 中筋面粉 400克
- 水 200克
- 酵母 4克
- 糖 8克
- 盐 1克
- 油酥部分:
- 熟胡麻油 50克
- 面粉 25克
- 南瓜粉 15克
- 椒盐 适量
- 五香粉 半勺
做法步骤
1、主面团部分揉成一个光滑面团,密封,室温发酵大约30-40分钟1.5倍大
2、胡麻油加热至冒青烟,关火,晾凉加入油酥部分材料,椒盐的量自己把握。喜欢咸一些的可以多放
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-30 22:07:38作者:YD166手机阅读>>
发面版的千层饼,相比起来更松软,配方可以做千层饼两大张,表皮酥脆中间松软,味道很不错。 没有胡麻油的小伙伴替换成普通食用油即可。
By @_Kitty_
1、主面团部分揉成一个光滑面团,密封,室温发酵大约30-40分钟1.5倍大
2、胡麻油加热至冒青烟,关火,晾凉加入油酥部分材料,椒盐的量自己把握。喜欢咸一些的可以多放
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