文/王诗尧 蔡秉洋 北京中医药大学

指导老师/肖永华 北京中医药大学 教授

芋头，又叫毛芋、蛮芋、芋魁、芋根、土芝，是天南星科植物芋的地下块茎。芋头可作为主食，它的营养价值与土豆类似，但比土豆更容易消化。

无论是食疗还是药用，芋头自古以来就很有 “分量”。《滇南本草》有记载:“芋治中气不足， 久服可补肝肾，填精益髓”。中医认为，芋头性平，味甘、辛，生食有小毒，有和胃健脾、补气益肾、 消炎镇痛、解毒散结等功效。

芋头含有丰富的淀粉：淀粉能够有效地中和胃酸，所以芋头很适合胃酸过多的人群食用。

芋头含有丰富的膳食纤维：膳食纤维可以延缓胃排空和肠道吸收的速度，能起到改善肠道菌群、增加排便量的作用。

芋头含有丰富的微量元素：槟榔芋的钙含量约为大米的8.8倍、小麦的10倍；锌含量为大米的52.3倍、小麦的11.9倍。 所以，适当吃些芋头可以避免缺乏锌元素。

人体缺乏锌元素可能会出现偏食、厌食、生长发育不良、矮小、消瘦、腹泻、皮肤干燥、反复性口腔溃疡、免疫力减退等病症。

芋头既能满足人体所需的热量，又能补益脾肾，所以在日常生活中，不妨偶尔将芋头替代主食食用。

芋头粥： 用芋头和大米一起煮粥，可以健脾胃、消食积，用于脾胃亏虚、消化不良的辅助食疗。

水煮芋头：水煮芋头可治疗胃痛和慢性肾炎。

生芋头作为药物外用，有解毒散结的功效，可以治疗淋巴结肿大、瘰疬、肿毒、腹中结块、牛皮癣、烧烫伤等。

做法：将生芋头洗净捣烂，与等量姜汁搅拌，再加适量面粉调成糊状。

用法：外敷患处。

功效：对关节疼痛、腰肌劳损、肋间神经痛、扭伤等有显著疗效。

注意：因芋头皮内的黏液中含有易引发皮肤过敏的皂苷，所以，外用生芋头应在专业医师的指导下使用。

来源：综合自《中医健康养生》杂志2020年8月刊（转载需获授权，并注明出处）

编辑：李思涵