2.将泡好的豆子清洗干净，放入电高压锅内胆中，倒水漫过豆子，大约400毫升（水不要放多了，这个水量是经常做的经验），还可以放橘皮，橘子皮不仅可以增香，还可以有效地去除豆腥味。

3.因为水放得不多，最好加压两次，这样受热均匀。第一次加压12分钟，解压后打开锅盖，放白糖150克，然后轻轻地上下翻翻，盖上锅盖再加压5-10分钟，自然解压后豆子就非常的软烂了，一捏就粉，看外表基本上也都没有破壳（这时如果锅里水太多，开盖收干）。这样煮，也就是蜜红豆的煮制方法。

3.煮豆子的时候将蜜枣去核，剪成小颗粒状。

4.将煮好的豆子捞入大碗中，加入刚才剪好的蜜枣碎，再加入糯米粉，拌成这种状况，看上去是松散的，抓起来在手心里一攥，就能够黏在一起。

糯米粉要分多次加，只要能把食材都粘合在一起就可以了，煮好的豆子和糯米粉的比例要把握好，一般来说，糯米粉是煮好的豆子（基本上不带水）的十分之一。

糯米粉加多了，就捏不成团，勉强成团上锅蒸也会散掉的，自然就不粘糯，这时候可以适量地再加一点红豆汤调节；糯米粉加少了，粘不到一起，也会散掉，当然也没有粘糯的口感；如果捏好的小球不够干爽，蒸出来的豆包就容易塌陷。