5.用手将混合料团成大小均匀的圆球，大约50克一个，放入糯米粉中滚一滚，使表面均匀的粘上糯米粉。

如果小球太*话就沾点水，不然的话糯米粉粘裹不上去，就不能形成晶莹剔透的外壳。也可以滚两次糯米粉，第一次滚完粉以后，将小球在清水里沾一下，再放到糯米粉中滚一滚，使表面均匀地粘上糯米粉，晶莹的效果更好。但是如果糯米粉滚得太厚，也同样不能形成晶莹剔透的外壳，那就成了传统的粘豆包了。

6.依次做好全部。将裹好糯米粉的粘豆包放在油纸上（垫上油纸避免粘豆包粘篦子），彼此间留有空隙防粘黏。

7.水开上笼蒸15分钟左右即可，香甜软糯的粘豆包就做好了。

技术总结：

1.粘豆包粘糯的关键是加入了糯米粉。糯米粉要少量多次加，只要能把食材都粘合在一起即可，煮好的豆子（基本上不带汤水）和糯米粉的比例是10：1。

2.糯米粉加多了，就捏不成团，松散不粘糯，这时候可以适量地再加一点红豆汤调节；糯米粉加少了，粘不到一起，自然没有粘糯的口感。

3.粘豆包透亮的关键是在小球的外表均匀地滚裹一层薄薄的糯米粉。如果小球太*话就沾点水，不然的话糯米粉粘裹不上去，不能形成晶莹剔透的外壳。

4.或者两次裹粉，第一次滚完粉后将小球在清水里沾一下，再滚一次糯米粉，晶莹剔透的效果更好。

5.如果糯米粉滚得太厚，也是不能形成晶莹剔透的外壳，那就成了传统的粘豆包了。

粘豆包好吃也不可贪多哟，好了，今天的分享就到这儿，马上就过年了，提前祝大家新年快乐！

咱们下期再见，欢迎留言讨论你的粘豆包。