导读：：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
今天给大家分享一道“菠菜豆腐丸子汤”，补铁又补钙，常吃身体好。菠菜焯水后切碎沫，颜色好看又没涩味，和豆腐一起做成丸子，鲜嫩爽滑清香。家中有挑食的小宝宝，可以试试这道汤。汤中增加了鸡蛋和海带，鸡蛋鲜，海带有嚼劲，看着就有营养。你还在等什么，快来看看我是怎么做的吧。
如何做菠菜豆腐丸子汤？***【食材准备】***
【主料】菠菜10根、嫩豆腐3块、1把海带丝、鸡蛋1个、瘦肉100克。
【配料】姜片1个、葱2根、生抽蚝油各2勺、料酒3勺、淀粉3勺、油盐适量。
***制作过程***
第一步：菠菜焯水后切沫备用；豆腐捏碎备用；瘦肉加生姜剁沫备用。
第二步：菠菜中加入豆腐、瘦肉搅拌均匀；加生抽、蚝油、油拌匀后，再加盐和淀粉顺时针搅拌均匀备用。
第三步：锅中烧水，加1块切好的嫩豆腐；水开后，捏调好的菠菜豆腐，捏成一个个小球状下入锅中。
第四步：豆腐菠菜丸子捏好后，加入海带丝焖煮3分钟。
第五步：鸡蛋打散，倒入锅中，慢慢搅动1分钟，加盐调味，撒入葱花，即可盛出。
这道菠菜豆腐丸子汤至此就可以上桌了，汤汁清澈不失鲜香，丸子嫩滑有劲道，鸡蛋和海带的香气扑鼻，喝一口，太美味了，完全没有菠菜的涩味和豆腐的豆腥味。喝完许久，嗓子中还残留着淡淡的鲜味。
如何去除菠菜的涩味？因为菠菜补铁效果好，很多妈妈都喜欢弄菠菜给宝宝吃，可我们的宝宝千哄万哄，跟着后面追着喂，也吃不了几口，原因无非是菠菜太涩了。
菠菜之所以有涩味是因为它富含草酸，去除草酸就不会涩了。草酸是溶于水的，所以我们在做菠菜时可以先焯水。焯好水后的菠菜，切碎再用纱布包裹，挤出汁（给宝宝吃的菠菜这样弄，一点涩味都没有，大人吃的话直接焯水就可以）。
选择老豆腐还是嫩豆腐？很多人用豆腐做菜时都喜欢用老豆腐，因为老豆腐不容易碎，豆腥味也较轻。其实我个人还是比较喜欢用嫩豆腐的，尤其是给宝宝做的食物。今天这道菠菜豆腐丸子我用的也是嫩豆腐，该如何去除豆腥味？
去除豆腥味很简单，只要嫩豆腐提前泡淡盐水中30_60分钟即可。
（1）菠菜一定要焯水，去除涩味。没有涩味的丸子才好吃。菠菜中的草酸和钙质结合易得结石，焯水也是预防得结石的途径之一。
（2）嫩豆腐泡盐水后捏的粉碎，也是保证丸子的口感。
（3）少油，汤清淡点才好喝。
（4）丸子下入锅中，不要立即搅拌，不然易碎。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
