民以食为天！油条，自古以来就是人们喜爱的美食之一，堪称早餐界的“霸主”，金黄的颜色加上外酥脆内柔软的口感，使得全国各地都有油条的“追随者”，隔几天就得吃上一回才过瘾！它之所以千年不衰，绝对有它的存在的道理。

简单来看，炸油条就是一丢丢面往热油一扔，炸个十几秒就齐活了，其实里面的学问不是那么简单滴。要是没有掌握秘方和技巧。想炸好油条那可是难上加难喽！在工作节奏超快的今天，想自己炸上一锅油条只能选择放假时间了。不乏有随便逮个油条方子就“撒开膀子”炸的，然后我们看到很多吐槽自己炸的油条不熟，炸完的油条没有气孔又硬的像棍子，或是炸糊的也不足为奇了。

要算吃油条的历史，我也算是“老油条”了。小时候爷爷带我和弟弟赶大集，到了大集第一件事儿就是来上几根油条一碗豆腐脑。师傅把软乎乎的面在一块大的不锈钢油板上一揪，一抻，一擀，一切，眼看着油条下锅。油条在一双超长筷子的翻转下一点点鼓起泛黄了。这时候我俩就盼着师傅赶紧端上桌来，馋虫都快出来了。豆腐脑配上这喷香的油条，无论是细细品味还是囫囵吞枣的吃，都是非常满足。