《老家的味道》第四季第13期

2018.06.29 21:15

歌舞之源 历史名县

宁陵

《老家的味道》第四季第十三期于6月29日晚21:15与您相约河南卫视。传承百年的垛子羊肉你吃过吗？特色酱咸菜，绝妙杠子馍，豆腐乳与红烧肉完美融合，豫东长寿乡，美味宁陵县。老家的味道，让美食有温度！更多精彩内容，敬请关注本期播出的《老家的味道》。

▍宁陵

商丘宁陵，历史悠久、文化底蕴深厚、名人辈出，有4000多年的文明史，是中国葛天文化之乡、歌舞之源、中国酒文化之乡、中国长寿之乡。战国四君子之一信陵君的封地，花生、金顶谢花酥梨、白蜡条誉为“宁陵三宝”。

宁陵关家垛子羊肉

垛子羊肉

垛子羊肉即是把整羊煮烂了，然后挤压，码成一垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，而且气形两补。据说，做这种羊肉的方法是从明朝宫廷里流传出来的。

73岁的关敬德，河南省宁陵县人，17岁就跟随父亲学习制作垛子羊肉，已在炉灶前忙活了近60年。父亲过世后，关敬德挑起了家族的大梁，成为宁陵关氏垛子羊肉第二十代掌门人。如今，已过古稀之年的他，正在考虑如何将几百年的古老手艺传承下去。