天气越来越热，总想吃点酸辣的来刺激一下味蕾。酸豆角是龙宝家夏天最爱吃的食材，用它炒鸡杂，炒肉末都很下饭，配粥拌面条也好吃，想想又要流口水了。每次在菜市里买鱼的时候，总闻到柠檬酸腌制的酸豆角的怪味道，浓浓的刺鼻味，熏得够呛。龙宝基本上不在菜市买酸豆角，都是自己家腌制一些，放在罐子里留着慢慢吃。

以前都是妈妈用泡菜坛子腌上一大坛酸豆角，结婚以后，离家远了，很多东西都要自己学着做。闺蜜告诉龙宝，她家夏天做的酸豆角都不用泡菜坛子腌，把酸豆角晾干水份以后拌上盐和蒜米，放在密封的瓶子里，2天就可以吃，特别的新鲜，跟泡菜坛子里泡出来的一样香，今天龙宝就把这个方法分享给大家，所需食材有：豆角 一斤，蒜米 4瓣，小米椒 适量，盐 2小勺。

新鲜的豆角摘掉首尾，摘成合适的长度，盆子里放一勺盐，豆角放盐水里浸泡15分钟左右，这样可以洗掉残留在豆角表面的残余农药和灰尘。