不管是开米粉店的还是去过米粉店吃粉的人都知道，米粉店最不可缺少的配菜就是酸豆角了。有些店的酸豆角不脆就算了，还会散发着一股臭味。但有些米粉店的酸豆角又酸又脆又香，冲着他这家店的酸豆角这么好吃，顾客都会多光顾几遍了。那这样好吃的酸豆角你想不想学呢？桂林卤王米粉老师傅告诉你，怎么腌制出正宗的酸豆角，让你店生意更加红火。

食材：

新鲜的嫩豆角500克，面粉2勺，冰糖适量，花椒适量，八角2个。

做法：

步骤一、先准备一些新鲜的嫩豆角，挑选出有虫眼的豆角。把豆角用清水洗净放入烤盘上晾干水分。

步骤二、往盘子里放入冰糖，八角，花椒，再往碗里舀两勺面粉，用清水搅拌至融化后备用。

步骤三、准备一个干净无水无油的玻璃罐，把晾干水分的豆角放入玻璃罐里。