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红烧带鱼是一道营养美味的家常菜，以带鱼为主要食材，搭配上食盐，料酒，胡椒粉等调料制作而成，成菜后味道鲜美，肉质细嫩，咸中带甜，老少皆宜。

说起带鱼，很多人应该都吃过。它的营养价值比较高，属于海鱼，远远超过了生活中常见的淡水鱼，从功效上来讲，有益气、暖胃、健体的作用，以其独特的风味而深受人们的青睐。

作为一名资深的美食爱好者，红烧带鱼自然也就成了我所钟爱的美食之一，这道菜的食材和做法都比较简单，稍有烹饪基础的都可以游刃有余，不过也有一小部分的同学，虽然对美食比较热爱，但是却无从下手，总感觉一看就会，一做就废。

今天就给大家分享一道红烧带鱼的详细做法，让你从新手小白逐渐变成烹饪高手，话不多说，喜欢美食的朋友就一起来学习一下吧。

【红烧带鱼】

下面是所用到的食材和调料

食材：带鱼，青红椒，生姜，大蒜，红干椒，花椒

调料：食盐，胡椒粉，料酒，生抽，陈醋，鸡粉，白糖，老抽

准备带鱼三到四条，用刀切去鱼鳍，斩掉鱼头，其实鱼头也可以食用，不过感觉处理太麻烦的还是直接去掉吧，再去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞含有卵磷脂，营养比较丰富，一般不用去除。

然后在带鱼身上间隔一厘米划上斜刀，这样可以使带鱼更好的入味，注意刀口不要太深，不能切断，然后斩成五厘米左右的小段，放入盆中。

盆里加入适量清水，把带鱼段清洗干净，控干水分以后备用。