关注小二美食，了解更多做川菜方法。15年从业经验分享做菜技巧，带你玩转吃与喝

在地大物博的华夏大地上，饮食习惯和烹饪风格是各有千秋的，每个地方的美食菜品都会让人留下深刻的印象，其实对于各地特色小吃的品尝已经成为了餐饮文化，即便吃遍天下的吃货网友，也很难说出哪里的美食称得上绝无仅有，但不管怎么说，麻辣鲜香的四川美食都会有着不计其数的忠实拥趸，接下来我们便去品尝几道令人垂涎欲滴的特色小吃，相信很多人吃过以后会赞叹不已。

到了四川很容易让人对当地的美食和小吃眼花缭乱，不过再大的胃口也得一道道来品尝。相传早在清朝末年便已经在当地极为普遍的夫妻肺片，便是川菜中的佼佼者，虽然这道菜的出现是因为成本低廉，毕竟当时都是用牛杂碎边角料作为食材加以烹制，但因为在经过卤煮以后加入了诸多的佐料和调味料，因此在口感上有着丰富的层次，从而让当时的穷苦人民享受到了荤菜的美味。

夫妻肺片

当然，如今我们所吃到的夫妻肺片已经有了明显的改进，无论是烹饪工艺还是精选食材，都保证了菜品的口味和造型，作为外地人来到四川自然要品尝做法正宗的夫妻肺片。

好吃不贵的串串香同样是极具地方特色的风味小吃，其实我们在很多城市都能够吃到串串香，但无论是锅底还是蘸料都无法与四川当地的串串香媲美，毕竟很多食材和佐料都对生长环境有着严苛的要求，加上在口味和做法上的差异，出现不同的味道也就在所难免，不过只要到了四川便不用担心吃不到正宗串串香，如果是颇有实力的吃货，品尝完美食以后恐怕数串串都要花费一定时间，当然这跟每个人的食量和胃口也是密切相关的。

数串串最开心

鲜香辣嫩的冷吃兔是四川自贡的地方美食，甚至已经普及到了家家户户都熟练掌握烹饪方法的程度，其实兔肉这种食材本身就具有美容养颜的食疗功效，采用当地民间的烹饪方法以后，便会成为健脑益智的特色美食。

美食作家王刚的拿手菜

此外，成都的双流老妈兔头也是以兔肉为食材的地方美食，虽然算不上高端大气的菜品，但正是因为来自民间才更加质朴和醇厚，正宗的双流老妈兔头是需要熄火慢炖才能在口感和味道上有所保证，入口之后便会被细腻的肉质馋的口水直流。

兔头你每次吃的是啥？我感觉全是骨头

说了这么多正宗的川味菜品，相信已经足以让人大饱口福，不过川蜀美食还有一道颇有争议的风味小吃是不容错过的，这便是入口绵软的烤脑花，虽然是用新鲜的猪脑烤制而成，但吃过以后会发现菜品并没有油腻的口感，反倒会让人有种绵软糯滑的感觉，因此烤脑花能够成为川菜的珍稀佳品也就顺理成章。

吃的时候你在想什么呢

无论是高端宴席上的菜品，还是在老百姓饭桌上的风味小吃，对于川菜文化的传承都有着无可替代的积极作用，今天推荐的这几款川菜有你喜欢吃的吗