时令食谱

春分丨大寒丨小寒丨大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨谷雨丨惊蛰丨龙抬头丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥

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猪乸菜，以前真的是用来喂猪的

它不挑地、长的快、产量高

这样粗生粗养的菜，真的很适合做饲料

不过，这名字大俗的蔬菜，现在可不一样了

当然，名字也变成了有点小优雅的“君达菜”

在春天的丹霞山，猪乸菜长得粗厚肥壮

用来昨乡土菜“猪乸菜包”是相当合适的

在粤北，清明前后也向来就有吃猪乸菜的传统

做成“猪乸菜包”，保持肥厚滑爽味道的同时

颜值也大大提高了！

以下做法

来自于山居于丹霞山下多时的丘丽华

她擅长用当令食材烹制各种“土菜”

原料

鲜猪乸菜、糯米、春笋、香芋、午餐肉、豌豆、干香菇、蒜白、料酒、盐、鸡精、蚝油、红尖椒、香菜、生抽。

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事前准备

将糯米、干香菇分别用冷水浸发2小时。将冬笋、香菇分别去皮，与佐餐肉、蒜白等分别切成成小丁备用。