不知道您对西芹熟悉吗？西芹也叫欧芹，因为它是从欧洲引进的芹菜品种，在我小的时候，是没见过西芹的，第一次吃西芹还是在十几岁的时候。记得很清楚，那时候母亲在家陪读，每天做的最多的事情就是准备好家人的饭菜，每天买菜确实是很不容易，母亲总是想着让我们吃好吃新鲜，自然会格外关注这些，但凡有什么刚上市的食材，都会第一时间买回家。西芹就是，那时候母亲把它从菜市场买回来，兴冲冲的跟我说这是国外引进的芹菜，特别的好吃，说罢就去洗菜做菜，母亲第一次是用它炒的肉片，特别的好吃下饭！

就是从那时候起，我爱吃西芹胜过其他的芹菜，西芹的质地很脆嫩，闻起来有一种淡淡的芳香，能增强人的食欲，适合各类人群使用。而且啊，西芹营养丰富，它含有多种维生素与矿物质，它的铁含量与钙含量较高，对老年人的高血压、血管硬化有一定的防范作用。西芹属于高纤维素食材，食用过后会在体内生成一种木质素或肠内脂的物质，也就是抗氧化剂，它能抑制致癌物质的产生，从而达到预防癌症的目的。中医养生认为，西芹性凉味甘，具有安神、利尿、养血、补虚等功效呢。了解完西芹的营养价值，下面我们就给您分享一个西芹的美味做法，简单又美味，您可得收藏好！

【食材】：西芹450克、酱肉80克、干辣椒6个、食盐2克、白糖少许

【具体做法】：

1、先将西芹掰开清洗干净，去掉老的部分，用剥皮刀剥去西芹表面的筋膜，然后再切成斜刀片。酱肉切成薄片，干辣椒切成节备用。