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日常饮食要添加粗粮，紫薯、红薯、土豆都属于粗粮，这些食材不仅可以当菜吃，当作主食也是非常不错的选择，尤其是紫薯不仅味道绵软且香甜，而且颜色也比较美观，我经常用紫薯蒸馒头，香甜味美，紫薯本就是属于低脂、低热量的食材，用其做成主食吃，饱腹感强，但却不会让人发胖，这紫薯馒头美味解馋更健康，下面我便会将紫薯馒头的做法分享给大家，馒头也能做出新花样了。

备用食材：紫薯泥50克，面粉150克，牛奶125毫升，酵母粉2克；

制作过程：第一步，紫薯去皮后，隔水上锅蒸熟，取50克蒸熟的紫薯，用勺子压成泥，想要细腻的可以用料理机打泥，紫薯泥和50克的面粉混合；

第二步，加上1克酵母粉，分次加入25毫升的牛奶，用筷子搅拌成絮状，揉成紫色的面团，用保鲜膜包裹好，放在一旁醒发，剩余的面粉放入碗中；

第三步，加入1克酵母粉，加入剩余的100毫升牛奶，揉成面团同样需要发酵，待两个面团分别发酵成功后，成为原来的1.5倍大便可，白色面团先放案板上；

第四步，将白色面团擀成长方形薄片，紫色面团也擀成片，紫薯面片放在白色面片上，将其叠放卷起，收口捏紧，切成小剂子，稍微整下型；

第五步，分别做好，静置30分钟，在锅中添上水，烧开后，隔水放入紫薯馒头，蒸15分钟，馒头熟后，关火，虚蒸4分钟，出锅，特别暄软且带着淡淡的奶香味。

小编总结：紫薯比红薯的营养价值更高，是因为它富含了花青素，且可以很好为人体做补充，紫薯可以蒸熟了直接吃，亦可蒸馒头、做甜点，怎么吃都行，春天养生季，我家经常会吃紫薯，将其做成馒头，不仅可以增加家人的食欲，而且可能充分吸收到其中的营养，紫薯馒头当作早餐吃也是非常不错的选择，紫薯的香味和奶香味相结合，比普通的馒头吃着好多了，营养美味早餐，自己亲手便可做，解馋更健康。

1、蒸馒头，发酵粉是必不可缺的，馒头才会有暄软的口感，但切记酵母粉不可放太多了，一般按照面粉和酵母粉100：1的比例做，酵母粉太多蒸好的馒头会有很重的酵母味，大大影响口感；

2、和面的时候用牛奶代替水，馒头口感更加细腻，但如果不喜欢也可以用水，紫薯泥尽量要细腻一些，蒸好的馒头口感也会更加细腻，面团发酵要到位，蒸馒头才更加暄软，冷天要记得放在比较温暖的地方发酵，速度更快；

3、馒头蒸熟后记得要关火虚蒸几分钟再出锅，避免馒头回缩，馒头一次蒸的如果比较多，可以将其在室温下彻底放凉后，放入冰箱冷冻2个小时，再装入塑料袋中保存，每次吃的时候不需要解冻，直接回锅加热5分钟便能回到暄软的口感。

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