花生油也是螺不喜欢的东西，在水面上滴几滴花生油，水里的螺也会感到不适，会更快地吐净污物。

③剪尾

养净了的螺，如果是要整个煮，就必须进行一个剪尾的工作。

在家里找一把尖嘴钳剪去螺的尾部

剪尾的工作比较繁琐，但是却能够保证每一只螺都可以有汤汁进入螺壳里面。

如果不进行剪尾，不但螺壳里面没有汤汁，螺肉也不入味，也无法直接用嘴巴将螺肉吸出来。

剪尾后的石螺

剪尾后的田螺

④剪尾后的清洗

将螺剪尾以后，被剪碎的螺壳会有少量粘在螺的尾部，需要将其清洗干净，否则就会影响口感。

田螺由于个头比较大，比较容易清洗，放入大盆里面，加入清水多洗几遍就可以了。

石螺个头比较小，难以逐个清洗，并且有的螺壳上面还有青苔，所以要用不一样的方法清洗。

清洗石螺的方法也很简单：先把剪好尾的石螺放入一个大盆里面，然后再找一个一样大的盆扣在盆上，不断地上下晃动，使石螺在里面翻滚、摩擦。

经过一两分钟的晃动，粘在石螺尾部的碎螺壳和螺壳上面的青苔，都会在晃动摩擦之后，脱落下来。

用清水多洗几遍后，我们就可以得到洗得非常干净的石螺了。