大家壕啊，我是聚灵阵主。今年阵主搬家，丢了很多破烂的锅，买了很多租房时不敢买舍不得买的锅，今天的主题就是来分享一下我买的这些锅，以及阵主做的关于买锅的攻略。

今天阵主的分享中会从家里最常用的炒锅开始聊起，到家里非必须的雪平锅之类的也都会有提及，希望对大家锅具的采购有所帮助。

在一个中式厨房，如果非要只留一口锅的话，那毫无疑问，一口万能的大炒锅绝对就会胜出。虽然名为炒锅，但是中式炒锅其实是万能的，煎炸炒煮，总是相宜，加个蒸屉，当蒸锅用也是完全可行的。阵主在租房的时候，由于要频繁地搬家，所以基本上就只备了一个不粘锅（后期是铁锅），完全能应付所有美食的制备了。

炒锅一般还是分为不沾的涂层锅（简称不粘锅）和铁锅两大类。阵主首先介绍一下不粘锅。因为对于一个厨房新手或者不经常下厨的人来说，其实不粘锅真的是永远的神，用起来比需要各种讲究的铁锅好多了。阵主租房的时候买过一个炊大皇的不粘锅，价格不到100块钱，在涂层被弄掉之前不沾的效果非常好。

需要强调地一点是，不粘锅的涂层是安全的（不安全也过不了各个国家政府的审批），只要你不干烧，涂层基本上也不会掉，所以大家用的时候不要担心什么有毒之类的说法。但是不管怎么细心保护，不粘锅的涂层在使用的时候都是会磨损的，当涂层被磨损的差不多的时候，不粘锅也就寿终正寝了，所以不粘锅实际上是个耗材，不用买太贵的，用坏了就扔也不可惜。像国产的炊大皇、苏泊尔之类的，看哪个价格低就可以入手（基本上几十块钱就能搞定了）。