鸡胗含有蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分，具有通淋石化，消食导滞等功效。

今天和大家分享一道“卤水鸡胗”家常做法，脆嫩鲜香，下酒又下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡胗

辅料：大葱、生姜、干辣椒、小茴香、八角、白芷、青花椒、小葱、香菜

调料：料酒、冰糖、火锅底料、老抽、蚝油、生抽、五香粉、鸡精、食盐

【卤水鸡胗】—— 脆嫩鲜香

1.下面开始准备食材

准备鸡胗200克，清洗干净，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一根，切成段。

准备生姜一块，切成片。

准备小葱一根，捏出葱水，打成折。

准备香菜茎一小把，为菜品增香。

全部放入盆中，抓入一把干辣椒，一小撮小茴香，八角两粒，白芷两片，几粒青花椒备用。

3.下面把鸡胗焯一下水

锅内烧水，倒入适量料酒，鸡胗冷水下锅煮出里面的血水，水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把鸡胗倒出来用清水冲洗干净，控水备用。