辣椒是一种分枝萌腋能力非常强的作物种类，在水肥条件充足的情况下，很容易发生枝叶丛生、旺长徒长的现象，不仅会造成植株互相隐蔽遮阳不通风，诱发各类病虫害或者出现落花落果等问题，而且会造成无效枝叶过多的消耗植株养分，使辣椒果实因为营养不良或不足出现个小、质差、畸形等问题，都会造成辣椒大幅减产和品质的降低。辣椒生育期内，及时进行科学合理的整枝打杈，可以是说辣椒实现高产必不可少的基础措施。
- 那么如何对辣椒进行整枝打杈最好呢？
总体来说，辣椒整枝打杈应当按照“去内不去外”、“去弱不去强”、“去老不去新”的总原则进行，去除植株上的细弱枝、密生郁闭枝、叶花过多枝、旺长或徒长枝以及病害枝，并重点去除内膛枝、保留外侧健壮强枝，同时要去掉植株下部的老、黄、病、残、枯叶，科学保留中上部的功能叶，以此来最大化的改善田间的通风透光环境，保证辣椒果实养分供应充足、发育环境优良，最终实现丰产。
但因为辣椒的品种不同，在整枝打杈的方法上也各有不同，常见的辣椒整枝打杈方法主要有以下几类：三主枝整枝、四主枝整枝、多主枝整枝和不规则整枝四种整枝打杈法。下面具体说一下各类整枝打杈法的方法和适用地块及辣椒类型。
在辣椒坐住四门椒时，首先保留植株上三个角度位置好、枝条粗壮的1级分枝做主枝，每个1级分枝上再保留两个角度位置好、枝条健壮、开花结果能力强的2级分枝做结果枝，然后从根基部和1级枝基部把其他所有的1级分枝和2级分枝全部疏除掉，此后还要随时根据辣椒的长势情况随时把植株上那些过密生长、角度位置差、采光不良的无效枝芽疏除掉。
因为此整枝打杈法能够控制株形、提高种植密度、为辣椒果实创造优良的生育和采光环境，所以比较适合大果型、高产类的辣椒品种使用。
在辣椒长到四门椒坐住果时，首先保留植株上四个角度方位好、枝条粗壮的1级分枝做主枝，每个1级分枝上再保留1-2个开花结果能力强、角度方位好、枝条粗壮的2级分枝做结果枝，然后从根基部和1级枝基部把其他所有的1级分枝和2级分枝全部疏除掉。
因为此整枝打杈法具有植株长势壮、根系发达、生长期长、产量高且早期易丰产的效果，所有比较适合甜椒和牛角椒整枝打杈时使用。
