炸带鱼，淀粉面粉用哪个好？厨师：全错！只需一碗它，金黄酥脆不回软！

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炸带鱼，淀粉面粉用哪个好？厨师：全错！只需一碗它，金黄酥脆不回软！』

▲带鱼

在日常生活中，很多人都爱吃鱼，肉质鲜嫩，滋味鲜美，适合煎炒烹炸等多种方式。鱼在老百姓心中占据了很高的地位，宴席上少不了的一道菜就是“鱼菜”！在农村，年夜饭的鱼不能吃完，留到初一再吃，这叫做“年年有余”，“鱼”和“余”谐音，鱼是老百姓生活中不可或缺的一部分。我家这里是鱼米之乡，超市里卖的鱼种类很多，草鱼、鲫鱼、鳊鱼等，天天都能吃上鱼，还有不少海鱼，金鲳鱼、带鱼等。

▲炸带鱼

带鱼是我最爱吃的海鱼之一，小时候和外婆去赶集，外婆给我买了一条带鱼，那是我第一次吃带鱼，然后就爱上了这个味道。带鱼营养丰富，富含“脑黄金”DHA，对孩子和老人的大脑非常好，做法也简单，油炸、红烧等都很好吃。带鱼是海鱼，不过只生活在20-40米的浅海，并不是深海鱼，不过带鱼都是从海里捕捞的，无法人工养殖，所以带鱼没有“假”，可以放心吃，它还是我国著名的“四大海产”之一，沿海各地都有。

▲带鱼洗净切块，准备好葱姜

在众多海鱼里，带鱼的价格还比较便宜，一斤十几元，所以很受大家欢迎，最家常的做法就是煎、炸、蒸、炖，无论怎么做都好吃。不过要说最爱吃的还是炸带鱼，过年时炸上一大盆，够全家人吃半个月，口感外酥里嫩，吃一口就停不下来。炸带鱼家家都会做，不过做得好的没几个，无非是在带鱼上拍面粉或淀粉，好一点是挂浆，面粉和淀粉哪一种口感更好？哪种做法最好吃？