今天的文章似乎都是为宅在家里的人准备的；

如果看了前一篇文章那如火的春色你依然想宅在家里，那么我有一个小小的建议给你。

不若，明天自己搞一顿丰盛的，犒劳一下自己！！！

来，小编就给你露一手，教你几个道地的川菜......

（此图乱入，嘿嘿嘿！）

先来几个凉菜开胃

嫩滑鸡配健康蔬菜汁

刘红斌 / 厨艺指导

原料：净仔鸡1 只（约2000 克）大蒜瓣20克青葱叶25克盐5克辣鲜露30 亳升柠檬汁50 毫升橄榄油60 毫升菠菜汁35 毫升小柠檬半个姜片、葱段、嫩豌豆、黑芝麻各少许冰块3块

制法：

1. 这道菜借鉴了川菜椒麻鸡的做法。把大蒜瓣、青葱叶、盐、辣鲜露、柠檬汁、橄榄油全部放进料理机，然后加入冰块，开机打碎成泥状，加入菠菜汁和匀调色后，装进小容器里，制成健康蔬菜汁待用。

2.仔鸡放入加有姜片和葱段的冷水锅，烧开后转微火浸至八分熟，关火浸泡至汤冷且鸡肉熟透时，捞出来取净肉斩成条。装盘后，用柠檬片、煮熟的嫩豌豆和黑芝麻点缀，配调好的蔬菜汁碟一起上桌。食用前，把蔬菜汁淋在鸡肉上面即可。

需注意的是，打汁时一定要加冰块，以免机器高速运转产生的热量使食材变色变味。

麻辣双菌

吴言 / 厨艺指导