锅边取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、熟鱼干、葱花、香菇等，搭配油条、油饼等配食，是福州人众多早餐选择中的珍品。

动图来源于网络（福州锅边）

小时候，凡是家里过节或者有城里来的宾客，大人就会忙着烧柴火在大锅里做锅边！后来柴火灶拆了，就再也没吃过正宗的柴火锅边了。

外边的味道虽然好，但总是少了那么一点味道。

于是，准备自己在家，用上家里所以能用得上的材料，尝试一下，做上了一锅还算地道的福州美食"锅边"。需要的食材有蚬子、米粉、五花肉、葱、姜、蒜。

一大早，就和妈妈一起上街挑选最新鲜的食材。

第一天，去晚了蚬子就卖完了。妈妈说可以先用其他贝类代替，被我强烈反对！因为我就是好蚬子这口鲜味。于是只好第二天更早的去街上买蚬子做锅边。（当然，买不到蚬子的北方小伙伴可以尝试一下用其他贝类来做，有机会还是要来福建福州尝一尝呀。）

米粉我是在食杂店买的，好像不是很好买到了。建议大家可以上某宝找找看，或者自己买来米，用破壁机打成米浆，都是很方便的。

买蚬子

买米粉

买回家的蚬子一定要吐沙，倒入装满盐水的碗里，让它们吐上半小时，就可以放心煮了。