煮鸡蛋，用冷水还是开水？都不对，记住4点，鲜嫩入味一碰壳就掉

大家都听说过“每天一个苹果，医生远离我”，其实在我看来，每天吃个鸡蛋，才能有好身体。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪，都是苹果所缺少的，还含有多种维生素、矿物质，综合营养价值远高于苹果。

蛋白质是免疫力的基础，多吃鸡蛋可以增强免疫力。而且鸡蛋比苹果便宜多了，一个苹果起码2块钱，能买好几个鸡蛋了，是一种物美价廉的食物。

每天早餐，我都会给孩子吃一个鸡蛋。鸡蛋的做法很多，可以煎、炒、蒸、煮，每种做法都很好吃。要说口感最嫩、营养最高、吸收率最好的做法，还是煮鸡蛋。

煮鸡蛋做法简单，用水把鸡蛋煮熟即可，但想要做得好吃，也需要掌握一些技巧。有些人煮鸡蛋，蛋壳非常难剥，每次都会粘下来很多蛋白，造成了浪费。而且口感还特别老，不鲜嫩不入味，并不好吃。

看起来简单的煮鸡蛋，也有很多窍门。大家平时是用什么水来煮鸡蛋呢？冷水还是开水？弄错了，鸡蛋就不好吃。

今天我和大家分享一下煮鸡蛋的技巧，如果你也喜欢吃煮鸡蛋，一定要学一学，保证鸡蛋鲜嫩入味，蛋壳一碰就掉。

【煮鸡蛋】

我煮了十几年的鸡蛋，总结了一些经验，要想鸡蛋好吃又好剥，要掌握4个技巧：

1、煮鸡蛋的水温

用什么水来煮鸡蛋？有人用冷水，有人用开水。冷水煮的时间长，容易把鸡蛋煮老，但受热均匀，优点是蛋壳不容易破，而且蛋白和蛋黄的成熟度比较一致。