大家好,我是阿姐,一个专注于家常美食的80后宝妈,宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
连续下了一个星期的雨,终于放晴了,今早送孩子去学校后去菜市场溜达了一圈,看到了老奶奶摆在路边的鲜嫩的艾叶,2块钱一大把,我买了一把,拿回家做艾叶粑粑吃,春天不可错过的美食。
艾叶味苦、辛,性温,富含丰富的矿物质、蛋白质,以及维生素,具有温经止血,除湿驱寒的作用,深受人们的喜爱,今天小编给大家分享艾叶粑粑的做法,掌握好两种粉的比例,做出的艾叶粑粑软糯不黏牙,简单又好吃,接下来看看我是怎么做的吧。
【食材】
糯米粉150克,粘米粉50克,艾草80克,黑芝麻50克,红糖40克,玉米油20克,面粉1勺
【做法】
第一步:从地里摘回来的艾草有很多泥土,要用清水多冲洗几遍,水开下入清洗干净的艾草,再加一勺食用碱,加食用碱能保持艾叶的翠绿色,去除苦涩味,增加香味,焯水1分钟后捞出 。
第二步:捞出后放入水中浸泡一会,这样艾叶更加翠绿,浸泡好后挤干水分。