荞麦面性质微凉，清热解暑，最适合夏天吃，用它做成的小吃荞麦灌肠口感爽滑筋道是我们山西当地有名的小吃，做好的荞麦灌肠可凉拌也可炒食，是和凉粉 凉皮夏天不可缺少的三种民间小吃。

山西小吃荞麦灌肠 | by 美女天天

原料：

高筋粉150g、荞麦面70g、盐2g、姜2片、生抽2g、陈醋5g、熟油2g、辣椒油5g、香油1勺、葱花1勺

1. 主料高筋粉一大碗，荞麦粉一小碗姜2小片，八角1个。

2. 先把八角 姜片加水熬成料水。