第十步:一直熬到糖浆变成金黄色就差不多了,熬了差不多50分钟,如果用明火熬糖浆会快一点。
第十一步:糖浆熬好后放凉了颜色会深一点,流动性跟蜂蜜差不多就可以了。如果熬得太稀可以继续熬一下,熬得太浓稠,再加少量的水,大概50克的样子,再重新熬一下。
糖浆用玻璃瓶子装起来,金黄色的看着就很漂亮。转化糖浆建议放在阴凉的地方避光保存,密封的情况下可以保存1年时间。做广式月饼,转化糖浆不用买,做法和配方都告诉你,比买的还好。2个柠檬8两糖,手把手教你熬转化糖浆,步骤详细易懂,隔天就能用。
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