炖羊肉汤，别只会加清水，教你4个小窍门，羊肉不膻不柴真好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

最近入冬天气冷了，很多人会买点羊肉回家炖点羊肉汤，味道鲜美，越喝越暖和，但很多朋友炖羊肉汤，只会加清水，炖出的羊肉又膻又柴真的非常难吃，所以今天我就教给大家，5个炖羊肉时的小窍门，朋友们学会之后，保证您炖出的羊肉汤，比之前的要好吃很多，废话，不多说，接下来把干货分享给大家。

很多朋友买羊肉买回家，都会进行焯水，但是朋友们给羊肉焯水时，可别用错水，羊肉焯水一定要给它冷水下锅，这样羊肉才会由内而外地吐出血水，如果开水下锅，羊肉的表皮瞬间缩紧，血水就出不来了，所以炖出的羊肉汤，自然就又腥又柴，这一个窍门，朋友们也一定要记好。

很多朋友炖羊肉汤，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，其实这放这些调料都是错误的，正确的炖羊肉汤，所需要放的调料只有3种，一是拍散的老姜块，二是白芷片，三是紫皮洋葱，炖羊肉时只需要放这3味调料，才能够有效地去除羊肉的腥膻味，不需要再放多余乱七八糟的调料，否则会遮盖住羊肉本身的鲜味，吃起来非常难吃，这一个窍门，我们一定也要记好。