干炸蘑菇想要酥脆不回软，焯水还是直接炸？教你正确做法，太香了

虽然说已经进入寒冬，但小编发现这个季节的蘑菇格外的新鲜，而且价格比其他季节也要便宜不少，卖菜的大妈说，是因为蘑菇不怕冻，冬天易储存的原因。所以最近家里经常会买上一些蘑菇来说，无论是干炸还是清炒都是非常美味。

干炸蘑菇是小编特别喜欢吃的一道家常菜，相信和小编一样喜欢这道菜的朋友也一定不少。虽说油炸食品不健康，但很少有人能抵挡美食的诱惑，偶尔吃几次解解馋还是可以的。

干炸蘑菇这道菜看起来容易，其实可不是下油锅炸那么简单。这道菜想要做到好吃入味、酥脆不回软有几个细节需要大家注意，比如说：食材的清洗和预处理、面糊的调制还有油温和炸制的方法都非常重要，只有掌握好以上几个细节，包你做出酥脆好吃的干炸蘑菇。

话不多说，下面为大家分享干炸蘑菇的具体做法和技巧。

---【干炸蘑菇】---

准备食材：鲜平菇500克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、面粉适量、盐适量、食用油适量、椒盐适量。

做法步骤：

1、把买回来的平菇去掉根部后撕成如图的条状放在盆中备用。

2、锅里坐适量清水，水开后加入两茶勺食用盐，然后把撕好的蘑菇条下入锅中进行焯水，大火煮1分钟左右，把蘑菇完全煮透后捞出过凉，挤干水分备用。常见的炸蘑菇做法是把蘑菇进行冲洗再挤干水分，在挤水分的时候很容易把蘑菇挤碎，把蘑菇提前焯水不仅可以保持蘑菇完整的形态，还能更好的起到清洁蘑菇的作用。