夏天最爱吃的豆角焖面，又省事又入味，几十年吃不腻

夏天爱吃却不想受累，再加上特殊时期，叶菜的存储量不大，所以“饭菜一锅出”的美食最吸引人。豆角焖面，几十年吃不腻，又省事又入味，也是我家夏天常吃的主食。

豆角种类很多，像扁豆、架豆、眉豆、豇豆都成，主要是因为面条不易熟，豆角可长时间焖煮而不碎，再加上软糯而有嚼头的口感，所以是焖面的首选。

肉类，用肉片、排骨，亦或者带骨鸡肉等皆可。

如果是素焖面，或者手上无豆角，用其它蔬菜可提前将面条蒸至8、9分熟，再铺撒在3分熟的菜料上焖几分钟，也一样有滋有味有嚼头。

---【肉丝豆角焖面】---

【主料】 中筋面粉600克，凉水210克（机压）/330克（手擀），猪肉400克，豆角500克，胡萝卜1根

【调料】 大蒜5瓣，植物油20克，盐4克，酱油30克，醋10克，清水600克左右

【制作】

1. 面条准备好；