然后用左手的虎口挤出丸子,再用小勺子挖出丸子,下入油锅中。
4,等丸子全部下完以后,再上火继续炸,用勺子轻轻推动,改成中小火炸三分钟左右,丸子表面呈微黄色时捞出控油;
等油温升至六成热时,下入丸子重新复炸40秒,使丸子口感更加酥脆。
5,把炸好的丸子装入盘中,撒上少许椒盐提味,再放上一朵香菜点缀。
一道焦香酥脆的粉条肉丸子就做好了。
茼蒿丸子1,准备一把洗净的茼蒿,切成碎粒,放入盆中,加入少许植物油,用筷子拌匀,锁住里面的水分;
再加入食盐1克,五香粉1克,搅拌均匀,化开调料;打入一个鸡蛋,适量玉米淀粉,搅拌均匀,增加馅料的粘性,使丸子更容易成型。
2,炒锅烧热,添入食用油,油温至5成热时把油锅从火上撤掉,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖入锅中,全部下完以后,上火继续慢炸。