冰糖肘子是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省传统名菜,乃“济南三肘”之一。是北京谭家菜名肴,以猪肘子为主料,经煮、蒸而成。成菜色泽红亮,肉肘酥烂,卤汁如胶,味道香浓,咸甜适口,营养丰富。具有增加皮肤弹性,养颜美容的作用。酒店用了40年的炖肘子秘方,配方和比例告诉你,酥烂营养又下饭,喜欢的朋友快来试试吧!
用料
枸杞 20粒
葱姜 10克
辣椒 10克
八角 5个
桂皮 20克
香叶 5片
盐 10克
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 10克
冰糖肘子的做法
肘子冷水下锅,烧开水煮十分钟,煮去血沫杂质
捞出肘子绑个五花大绑,定型
放入高压锅,放入枸杞冰糖