每当夏天我就特别爱一道凉菜，就是凉拌皮蛋，简单太开胃下饭了，蘸上料汁的皮蛋特别入味。最近解锁了在家自制皮蛋，真的太简单了。做出来的皮蛋晶莹剔透，还有非常漂亮的松花，一点不比外面买回来的差，家里的鸭蛋这下可以消耗掉不少了，以后想吃皮蛋可以自己在家做，不用出去买啦。

【自制皮蛋】

[准备材料]：新鲜鸭蛋适量，皮蛋粉2包（一包可以做25个左右），食用盐1勺，茶叶1包。

[制作步骤]：

1、将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分，我是用的自家鸭子下的鸭蛋，我牙刷刷洗干净，然后放在阴凉通风处晾干，一定不能有一点水分。

2、冲泡好一杯浓茶水放凉备用，红茶绿茶都可以，为了节约成本可以买便宜一点的茶叶，影响并不大。