一、牛肉丸煲猴头菇

食材

牛肉丸125g、猴头菇50g、盐适量、胡椒粉适量、小油菜适量、枸杞适量、葱适量、姜适量。

做法

1、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分

2、猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分。

3、猴头菇入锅煮20分钟。

4、牛肉丸解冻。小油菜洗干净，葱切段，姜切片。

5、猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟，将猴头菇放入电饭煲内胆，加葱姜。

6、再加适量水，将内胆放入电饭煲，盖上盖，通电调至1小时煲汤煲。

7、煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲。

8、30分钟后断电，放入小油菜搅拌均匀。

9、添加盐、胡椒粉搅拌均匀，再撒入枸杞，搅拌均匀即可盛出享用。

二、牛肉丸萝卜紫菜汤

食材

牛肉丸250克、萝卜半段、紫菜少许、葱适量、细盐1小匙、冬菜适量。

做法

1、迷你电煮锅里加清水煮开。

2、加入家里剩有的萝卜改刀下锅。

3、再将牛肉丸一并下锅同煮。

4、煮至牛肉丸浮起，萝卜熟透，再加入细盐及冬菜调味。

5、最后将紫菜下锅，加适量的葱段提味即可。

三、橄榄牛肉丸年糕汤

食材

年糕500克、牛肉丸200克、橄榄菜1碟、菜椒半个、虾皮1碟、细盐适量、料酒适量、玉米油适量。

做法

1、锅里加水煮开，将牛肉丸下锅煮至浮起。

2、然后再加入年糕一并煮制。

3、注意年糕不易煮太长时间，在下年糕的时候就直接加入虾皮。

4、然后再加入橄榄菜调味，最后再加入细盐及料酒调个味。

5、最后再加入菜椒丁煮一下就可以。

四、牛肉丸白萝卜汤