说到鱼呢，相信很多的朋友都爱吃，因为鱼大多数都是现*现卖的，不但新鲜还非常的营养。大多数的鱼都有一个共同的特征，蛋白质丰富，肉质鲜美，少骨的鱼多给孩子吃，是非常有利于长身体的，那么鱼要怎么做才好吃呢？相信大多数的朋友都爱吃红烧，但红烧也有很多不同的做法，有些朋友总做不出理想的味道，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备拿一条小鱼，把珍藏多年的红烧鱼做法，分享给大家，喜欢吃红烧鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前，我们首先需要准备食材如下：2根手指大的皖鱼1条，生姜1块，大蒜1瓣，小葱1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉少许

第一步：将石皖鱼清理干净，去掉鱼鳞，然后再去掉内脏，接着冲洗干净血水，用厨房纸巾吸干水分，再放到菜板上，淋入1汤匙料酒，再用手指涂抹均匀，接着撒上少许食盐，然后再用手指涂抹均匀，放着腌制一会备用！