芒果果茸 | 160g |
树莓果茸 | 160g |
细砂糖A | 20g |
细砂糖B | 80g |
柠檬汁 | 5g |
苹果胶 | 10g |
葡萄糖 | 30g |
制作流程
1/10 苹果胶和细砂糖A（20g）搅拌均匀。
（注：苹果胶粉很轻遇到水会浮在表面，容易结块，需要用借助砂糖的重量，更好地和液体融合）
2/10 果茸加热到40℃。
3/10 加入前面搅拌均匀的苹果胶和细砂糖A，与加热好的果茸一起混合搅拌。
4/10 加入葡萄糖，搅拌均匀。
（注：葡萄糖的作用是为了防止白砂糖结晶,所以葡萄糖尽快加入。）
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-09 04:50:43作者：YD166手机阅读>>
芒果果茸 | 160g |
树莓果茸 | 160g |
细砂糖A | 20g |
细砂糖B | 80g |
柠檬汁 | 5g |
苹果胶 | 10g |
葡萄糖 | 30g |
制作流程
1/10 苹果胶和细砂糖A（20g）搅拌均匀。
（注：苹果胶粉很轻遇到水会浮在表面，容易结块，需要用借助砂糖的重量，更好地和液体融合）
2/10 果茸加热到40℃。
3/10 加入前面搅拌均匀的苹果胶和细砂糖A，与加热好的果茸一起混合搅拌。
4/10 加入葡萄糖，搅拌均匀。
（注：葡萄糖的作用是为了防止白砂糖结晶,所以葡萄糖尽快加入。）
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