进入了大夏天，人们的胃口都会开始变差，孩子开始挑食了，就连大人也提不起胃口，三伏天尤甚。饺子和面条有开胃解腻的美称。过去的饺子馅都比较单一，不是猪肉就是韭菜，但是现在经过人们的智慧，不断创新出花样繁多的饺子馅，今天就给大家介绍一款用豆腐、鸡蛋、韭菜等素菜做成的美味素饺子馅，现在生活条件好了，天天像过年一样，偶尔也来个素饺子吃一下，怀念一下小时候的味道又清热去火。豆腐营养极高，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。补钙又消暑，儿子永远吃不够。

By 蕶✨點

配料：

老豆腐，鸡蛋，韭菜，小葱，芹菜小一根 适量，、大蒜末，白糖，生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，十三香， 适量

烹饪步骤：

1.老豆腐一块用水冲洗再放回袋子里，捏碎，越碎越好

2.锅中放油烧热后，放入捏碎的豆腐，翻炒，主要是炒出豆腐中的水分，有大块的豆腐用铲子弄碎，到时候包饺子方便

3.豆腐炒的差不多就倒入鸡蛋(鸡蛋随意)