大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、芹菜味甘、苦，性凉，归肺、胃、肝经，有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚之功效。

2、 今天刘嫂就来分享一下“芹菜炒肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

芹菜、肉丝、生姜、大蒜、小米辣、红椒、食盐、味精、生抽、老抽、料酒、玉米淀粉、蛋清

4、洗干净的芹菜切去老根，这一段又老又不干净。然后切成小段备用。猪精肉切成肉丝，放入大盆中腌制一下，放入小半勺食盐、味精一小勺、老抽上色、生抽增鲜、料酒去腥，上手揉抓均匀