广东省名中医、广东省中医院副院长 杨志敏

秋冬季节气候干燥，人体易出现皮肤干、嗓子痛等秋燥表现。不妨自制一碗鸡蛋芡实糖水，滋阴润燥效果很好。

具体为：取鲜芡实100克、鸡蛋2个，黄冰糖、干桂花少许（2人份）；鲜芡实洗净，加适量清水，与黄冰糖一同放入锅中，大火煮开后转小火煮10分钟；打入鸡蛋2个，再煮3分钟；最后撒上桂花干，稍搅拌，有香气飘出即可关火。

芡实在我国分布广泛，以江苏苏州为界，南北地区种植的芡实品种又有南芡和北芡之分。从品质上看，南芡颗粒大、种仁圆整、口感嫩滑软糯，为药食两用之佳品，是市场上的主流品种。北芡品质远不如南芡，颗粒细小，口感僵硬，一般烘干后作为药用。鲜芡实软糯可口，补脾且止泻，适合腹泻后调理身体。做成糖水，主要是考虑秋天逐渐干燥，而糖水能滋阴润燥，搭配滋阴的鸡蛋，能更好地对抗秋燥之气。桂花散寒止痛，对于胃寒脾虚、经常胃痛的人有一定缓解作用。而且其味道芳香，让人心旷神怡，能有效对抗秋困。▲

来源：生命时报

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