进入炎热的夏季，马上就要迎来夏至节气，这个节气标志着最炎热的时候到来了，马上就要迎来三伏天，皮肤非常干燥缺水，身体的代谢水平提升，需要给身体提高营养，避免上火和中暑的情况。俗话讲：“夏季一碗汤，不用开药方”，夏季有很多疾病，由于天气太炎热，身体非常困乏和不安，情绪非常低下，食欲会受到影响，这个时候要多喝一些“鲜汤”。

今天推荐一款滋补的鲜汤——菌菇虾仁鸡蛋汤，主要选用新鲜鲜虾，丝瓜和鸡蛋制作而成，做法很简单，汤汁比鸡汤更鲜美，好喝不上火。许多人第一次喝这款菌菇虾仁鸡蛋汤呢？到底如何制作此汤呢？赶紧学一学吧。夏至将至，常给家人喝这汤，汤鲜味美，消暑补水，内行人经常喝。

食材挑选：选购80克海鲜菇，平菇100克左右（平菇是我家孩子最爱的菌类，一般用来煮汤喝，会让汤汁十分鲜美），新鲜大虾100克，一根丝瓜，少许猪油或食用油，生姜和葱少许，味极鲜一勺，料酒少许，挑选两个鸡蛋，清水适量，鸡精半勺，食盐若干，其他佐料。

详细烹饪顺序：

步骤1：准备好新鲜菌菇，鲜虾和其他食材，将两个鸡蛋打在碗里，调入一丢丢水淀粉，加上盐和胡椒粉，迅速让蛋液搅散，备用。

步骤2：将海鲜菇切掉根部，平菇洗净撕成若干小朵，丝瓜去皮切成滚刀块，丝瓜用清水洗净（或者用盐水浸泡），控干丝瓜表面的水分。

步骤3：鲜虾掐掉虾头或虾壳，记得要挑出鲜虾虾线，虾肉提前用料酒去腥，加上盐，生抽和胡椒粉，让虾仁提前抓均匀，虾仁特别入味，肉质更好一些。