二白:糯米
珍珠糯米猪肉丸子步骤一:糯米提前淘洗干净,放在清水里浸泡五六个小时,捞出糯米控水备用。猪肉剁成肉馅,大葱剥皮洗干净切成碎末,生姜去皮切成碎末。
步骤二:把猪肉、葱碎、姜末放在大碗里,淋入适量的生抽、料酒、食盐、香油,全部搅拌均匀,最后倒入糯米再次朝一个方向搅拌均匀。
步骤三:取适量的糯米肉馅放在手心里团成丸子,再次放入糯米中滚一圈,让丸子包裹上一层糯米。
步骤四:把做好的丸子摆入蒸笼内,锅内添冷水,等到烧开,继续蒸30-40分钟左右,关火焖一会就可以取出食用了。
三白:百合
素炒芹菜百合步骤一:百合掰开放在清水里洗干净,然后放在清水里浸泡一会。芹菜掰开去掉根部,去掉黄叶烂叶,冲洗干净后切成小段。
步骤二:锅内添冷水,滴入食用油烧开,倒入芹菜焯水,断生后捞出冲凉水,变凉后控水备用,大葱剥皮切碎末,大蒜剥皮切片。
步骤三:起锅热油,油热后放入葱碎、蒜片煸炒出香味,然后倒入芹菜还有百合炒匀,撒入一点食盐、生抽,炒匀入味,等到百合断生变熟,就可以盛出食用。