南昌的朋友应该很眼熟，没错，它就是被称为“江西五大传统名点”之一的白糖糕，是很多南昌人的童年回忆。 不过怕有人把它和广东的白糖糕混淆，我们就叫它圈圈白糖糕。

By 茶苏苏烘焙日记

用料

• 糯米粉 125g
• 粘米粉 25g
• 白糖 5-10g
• 猪油 5g
• 开水 100±10g

做法步骤

1、盆中放入125g糯米粉、25g粘米粉、5-10g白糖、5g猪油

2、一边用筷子搅拌一边倒入100g左右的开水，混合成碎屑状态，然后戴上手套揉均匀 如果发现有点偏干，加适量水调整。记得揉好的面团要做好保湿工作哦！

3、揪出一个小球球（35-40g）搓成40cm-50cm左右长的条。

4、中间对折后，两头再对折，形成4条的状态后，把两头连接起来即可！（也可以围个圆形绕几圈叠起来）

5、锅中烧油，在放入筷子会有密密麻麻的泡泡时（140℃左右），小心放入做好的圈圈，炸至浮起后，继续炸30秒 捞出控油，表面均匀裹上细砂糖即可

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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