说起豆浆味噌锅，渊源可就深了。试着在尽量言简意赅的基础上掰一掰。

一直喜欢味噌汤的味道，还为此专门从淘宝上囤回过大量的苏伯味噌汤包。是在重新回到天津工作后，才学会了用白味噌自己做味噌汤的方法，觉得一点也不麻烦。从此变成了味噌控，家里随时放着一大盒白味噌和一大包裙带菜。

然而再好的东西，吃多了也会腻。味噌汤的搭配变不出什么花样来，无非是裙带菜、豆腐，最多再放点魔芋丝。直到后来尝试了三刻的豆浆味噌锅才惊喜地意识到：可以用味噌做底味来打边炉呀！而且，原来豆浆和味噌这两种豆制品搭配起来，能把什么东西都涮得好好吃！

当年三刻的猪肉什锦豆浆锅

豆浆味噌锅的思路很简单：用稀释后的豆浆把食材煮熟，最后加味噌调味就好了（味噌久煮会失味，所以把它加到锅里后，最好立刻关火）。对上班族来说，这道适合做成主食、菜、蛋白质“一锅出”的汤菜，同样是关于晚餐的好选择。手快的话，从进厨房到菜上桌，15分钟妥妥搞定！

生病和最窘迫难过的时刻，是豆浆味噌锅陪自己度过的~

【用料】

豆浆 200毫升

水 200毫升

白味噌 15克

（可选）绿叶蔬菜 任意

（可选）薯芋类主食 任意

（可选）麦片 任意

（可选）蘑菇/木耳 任意

（可选）鱼/肉/丸滑 任意

……（忽然觉得自己有点啰嗦。那什么，涮火锅时会想往锅里丢什么食材，你们应该比我熟吧？）

【做法】

1. 绿叶菜洗净。如果是茼蒿、油菜、油麦菜、小白菜等，切成小段；如果是奶白菜、鸡毛菜等本来就很细碎的蔬菜，就整根往锅里放。

* 如果家里有裙带菜，可以泡发一些。这东西并不是普通味噌汤的专属。用它搭配豆浆味噌锅，同样有说不出的好味道。

2. 豆浆和水混合加热至沸腾。放入耐煮的食材，如谷薯、麦片、蘑菇、木耳、魔芋丝、裙带菜等等。

* 如果有寿喜锅调味汁，可以在豆浆锅底里加一些。绝对惊喜。

得到寿喜锅调味汁的投喂后，便欢欢喜喜地在当晚煮了一锅

** 比起燕麦，其实狐更喜欢放荔浦芋头进去煮。无论味道还是口感都简！直！了！没吃过的人想象不出它的美~~除了燕麦和荔浦芋头，马铃薯、小米、藜麦、山药、红薯等等也都是不错的选择。

3. 可以根据希望的燕麦口感适当多煮一会儿。但总之水一开就可以放蔬菜了（绿叶菜不要久煮，否则维生素会被破坏）。

4. 绿叶菜入锅后1-2分钟后关火。把白味噌放在大汤勺里，半浸在豆浆锅里，用筷子边搅拌边目送味噌缓缓溶解在汤底中。完成！

* 如果想吃温泉蛋，可以在关火前往锅里打一个蛋，煮半分钟后关火，然后盖上锅盖多焖一会儿。最爱带着流动感的蛋黄啦！

溏心蛋美不胜收，溏心蛋眼波欲流

这个根据外来灵感搓出来的菜谱，是2018年5月完成的，不是印象笔记中的内容，按说不应该被划入“食忆”主题中。但是这两天才忽然意识到，如果把身边的生活比喻成一本书，那么如今又有一页翻过去了。

翻得释然，很多遗憾和伤害都被悄悄熨平，但“翻页”这种充满仪式感的事情，终究是让人心里沉重的——这么说起来，恰巧在某次觉得“翻不过去”的时候，曾经一边流泪一边洗菜、切菜、做豆浆，给自己煮这样的豆浆味噌锅做晚饭。当时的心情仍然历历在目，曾经深深伤害到自己的那些磕碰和棱角，如今却终于没有意义了。

人生中很多事情，若寻根究底，会发现原因不止一个。如来时的路，自何处蜿蜒而出已不可考。由此又会忍不住联想：那去处也会是暗藏伏笔的吗？是不是每个看似偶然的结果，如寻寻觅觅一路推衍上去，会发现其实所谓命运，都是自己的选择？

想起两首歌。一是《花都开好了》，一是《老街》。只是，这样文艺范儿满满的歌，和豆浆味噌锅那种朴实得几乎笨拙的温暖感觉，好像不太搭喔。