2个鸡蛋1碗面粉，做孩子们最爱吃的铜锣烧，不用烤箱，超简单

朋友打电话问我关于自制薯条的事儿，顺便跟我分享，说她这段时间做了好多好吃的，天天忙着给孩子上课，抽空就想做吃的，特别充实，感觉特别好，还告诉我说前天做了铜锣烧，颜色特别漂亮，是这段时间做的最满意的一道美食。听着朋友兴奋的跟我分享，我也特别开心，的确，美食代给我们的绝不只是吃吃喝喝那么简单，还有生活的乐趣。

她提到铜锣烧，我也想做了，这个特别简单，不需要特殊工具也不需要烤箱，只要有平底锅就可以，现在想做立马就能开始。铜锣烧是日本经典美食，是动画人物哆啦A梦特别喜欢的食物，也是小朋友们特别喜欢吃的食物。铜锣烧也叫黄金饼，两片饼子夹上馅料制作而成，因黄金饼子很像铜锣而得名，豆沙馅的铜锣烧也常常被认为就是豆沙饼，饼皮口感松软，配着细腻香滑的内馅，着实很好吃。传统铜锣烧多用豆沙做馅，我喜欢自制豆沙，先把红豆煮熟，再用破壁机打成泥，加点糖和油炒成豆沙，吃起来很香也不腻。除了用红豆沙，还可以用绿豆沙、奶油、果酱、肉松等食材做馅，风味各不相同，可以根据自己的喜欢制作。

制作铜锣烧，一口好用的平底锅就可以完成，但操作过程对火候的要求相对较高，即便是老手，偶尔也会出现翻车的情况，我今天做的时候就出现了各种情况，等下我在文章后边图说各种失败的原因和处理方法。

铜锣烧

饼皮材料：鸡蛋2个约105克蛋液，水30克、玉米油10克、绵白糖10克、低筋面粉100克，泡打粉1.5克。（我用了翻倍的材料）

馅料：自制红豆沙适量

做法：

1、准备各种材料，这里的面粉，用低筋粉比较好，如果实在没有，用普通面粉80克、淀粉20克混合一下也可以。