早餐吃什么一直是大家都挺发愁的，其实，提前一晚做些准备工作，第二天一早轻轻松松吃花样早餐，就比如今天的这个鸡肉饭团子，配上简单的蔬菜沙拉，快手、低脂、营养、美味。

米饭在头天晚上淘洗好，放在有预约功能的电饭煲里，通电、设定好程序，第二天一早就香喷喷、热乎乎，直接使用；蔬菜也可提前一晚清洗干净，让叶片上的水珠自然蒸发；鸡胸肉用现成的或者自制的均可，准备好，第二天花10分钟全搞定了。

米饭我用的胚芽米，这比普通的精白米保留了更多的营养，尤其是外皮中的维生素B族，对防止脚气病、增加皮肤弹性等均有益处；外壳中的粗纤维增多，还能延缓在肠胃中的逗留时间，增加饱腹感，也无形中减少了午餐的摄入量。

这样的早餐，比油条更有营养；饭焖得多一些，还能做成午餐便当，这一日三餐竟然解决了两顿饭。

【材料】 胚芽米饭，黑椒鸡胸肉100克，芥末沙拉酱适量，生菜4张

【制作】

1. 胚芽米饭、黑椒鸡胸肉准备好；生菜清洗干净；