山楂蜂蜜水的功效主要来源于山楂和蜂蜜，其中山楂的主要成分是碳水化合物、膳食纤维，尚含少量蛋白质、脂肪、维生素及矿物质钾、钙、磷、镁、钠等，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、有机酸、活性酶及矿物质镁、钙、钾、钠等，尤以维生素和活性酶为山楂蜂蜜水中最具代表性的营养物质。

山楂蜂蜜水在美容养颜方面是极为显著的，源于蜂蜜富含的多酚物质能清除体内的氧自由基，从而起到淡化色斑和减少皱纹的作用，而山楂富含的维生素C、胡萝卜素及黄酮类物质同样可以清除体内的氧自由基，进而能抑制体内过氧化脂质的产生并防止或减少皮肤中脂褐素的沉积，使肌肤问题由内而外得到彻底的改善。

山楂蜂蜜水的减肥瘦身功效是有目共睹的，源于山楂中含有丰富的酸性物质、解脂酶等，其中酸性物质如绿原酸、咖啡酸可以促进机体的新陈代谢，而解脂酶可以让堆积的脂肪快速作为能量消耗掉，同时蜂蜜中富含的脂肪酸、维生素、矿物质及活性酶类等成分能帮助机体排走体内毒素、促进新陈代谢、燃烧体内脂肪。