卤了一大锅可以吃几天了,夏天我就爱做这个,密闭冷藏起来,想吃就热几样,越热越入味越香,配着啤酒别提多美了,而且做这一锅卤味也不需要厨艺,特别适合现在的年轻朋友,做一锅招待朋友或是自己慢慢吃都是不错的选择哈!
所需食材:鸡琵琶腿400克,鸡爪400克,鸡翅中400克,炸豆腐200克,煮鸡蛋5个,黄酒40克,生抽50克,老抽10克,葱姜15克,花椒大料香叶小茴香适量,干辣椒2个,黄冰糖20克,清水适量。
制作过程:
1先把鸡翅中鸡腿和鸡爪放冷水里煮开。(如果是冷冻的一定先化开再煮。)
2水中加入20克黄酒去腥。(没黄酒就用料酒。)
3待水开后煮2分钟捞出来用温水洗去杂质,控干水分备用。