5、盖上发酵,现在的天气一般40分钟就发酵到两倍大了;
6、发酵后的面团里面有很多孔洞;
7、将发好的面取出来放到面板上揉光滑,这时面团里面的孔洞就变小了,然后分成一个个小面团,可以根据你蒸锅的大小和你喜欢的大小分成合适的大小,我一般都蒸1400克面粉、200克黑米面的,能蒸我家30厘米双层大蒸锅满满一锅,大约26个左右的大馒头;
8、每一个小面团都要再揉,揉到表面光滑,这样面团里的孔洞就彻底消失了,蒸出来的馒头才会光滑不塌陷;
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-19 11:38:14作者:YD166手机阅读>>
5、盖上发酵,现在的天气一般40分钟就发酵到两倍大了;
6、发酵后的面团里面有很多孔洞;
7、将发好的面取出来放到面板上揉光滑,这时面团里面的孔洞就变小了,然后分成一个个小面团,可以根据你蒸锅的大小和你喜欢的大小分成合适的大小,我一般都蒸1400克面粉、200克黑米面的,能蒸我家30厘米双层大蒸锅满满一锅,大约26个左右的大馒头;
8、每一个小面团都要再揉,揉到表面光滑,这样面团里的孔洞就彻底消失了,蒸出来的馒头才会光滑不塌陷;
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