做菜时，这8种香料切忌不要乱用，牢记用法用量，就能做出一锅好菜。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

不管是做红烧肉，还是在做醋溜土豆丝的时候。总会加上少许的香料来给菜品增加香味儿。那么我们平常见到的八角以及花椒等常见的八大香料，大家知道如何正确的应用吗？今天大厨就给大家分享，我们日常生活中最常见的八种香料的用法与用量，别再用错了。用错之后，不仅毁掉了一锅好饭与好菜，而且还破坏了心情。好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货了。

家里没有任何的香料都可以，但是花椒却是不可或缺的一种香料。因为花椒在煮菜的过程中，很容易就会使用到。比如在包饺子的时候，我们就会用到花椒油来给肉类去腥。还有一个是制作川菜的时候，更是需要花椒了。还有一些沸腾鱼，也会用到花椒去腥，由此可见，花椒在家庭使用过程中频率最高了吧？

八角在我们这里还有另一种叫法，那就是大茴香。也被称为大料，是属于芳香型的香料。味道甘甜，一般在做卤肉的时候会用到八角。八角能够给卤肉起到增香作用，所以在做卤水的时候一般会用到八角。