水煮鸡蛋是我们日常吃得最多的食品之一，记得小的时候妈妈就经常用茶缸给我们煮鸡蛋来吃。如今长大了，身边健身减肥的朋友仿佛都离不开它了，用他们的话说：“鸡蛋的蛋白高，饱腹感强，是最合适减脂餐”。跟身边健身的朋友交流过后发现，他们最爱的鸡蛋做法只有两种，一种是最常见的水煮蛋，另一种是无油煎蛋，相比之下，水煮蛋能最大程度的保留鸡蛋的营养，是最被推荐的鸡蛋吃法。

相信每个家庭都做过水煮蛋，但做过不等于会做，你做的水煮蛋一般煮多长时间呢？有没有破壳粘壳的情况？鸡蛋煮老了口感差？蛋黄煮出来是朦朦的绿色？煮好的鸡蛋不好剥壳？相信水煮蛋时遇到的这些问题你也都经历过，那如何煮出完美的水煮蛋呢？下面小小就跟大家分享下自己多次实践出来的正确煮蛋方法！

在学习如何正确做出完美水煮蛋前，我们先要搞清楚鸡蛋在煮制过程中破壳的原因。煮鸡蛋时破壳是因为在煮制过程中受到冷热的强烈刺激，鸡蛋内部膨胀太厉害，导致挤破蛋壳所以才会破皮，所以煮鸡蛋时要冷水下锅，避免温度过高使蛋黄迅速膨胀冲破蛋壳。

还有一个原因是刚从冰箱冷藏室拿出来的鸡蛋直接上锅煮也容易破壳，所以在煮之前要让鸡蛋恢复到室温状态，可以将鸡蛋放在温暖的地方静置一会或者在温水中浸泡片刻再煮制。

水煮鸡蛋的时候，有的朋友说加入少许食盐可以防止鸡蛋破壳，小小在尝试了以后发现并没有多大作用，不如加入几滴白醋，因为鸡蛋和醋会发生氧化反应，会使蛋壳变得柔软不易破，而且煮好后也更容易剥壳。