阿伟是广西人，平日下班，最爱嗦上一碗螺蛳粉。尤其到了夏天，没有胃口的时候，更是餐餐都吃重辣重盐的口味，每次阿伟吃到汗流浃背，都会大呼过瘾。

这天，阿伟跟平日一样，到了小店要了三两粉。刚吃了几口，阿伟就感觉到胃部传来阵阵疼痛，一开始以为吃得太急，缓了一会儿就继续吃。

然而没过几分钟，阿伟就从凳子上摔下来，捂着肚子，面容痛苦，发出有气无力的*。老板娘吓了一跳，赶紧拨打120求救。

经过检查，阿伟被确诊出胃癌，且很可能与长期吃重口味饮食有关。

医生表示，螺蛳粉属于酸辣结合的食物，过度食用会刺激消化液分泌，导致肠胃黏膜充血、水肿。

尤其阿伟还经常吃爆辣款，再加上酸笋为腌制食物，富含硝酸盐，会进一步在肠胃内生成可致癌的亚硝胺，最终导致癌症的发生。

螺蛳粉虽然好吃，但也不能拼了命吃，高盐重口食物需要适量吃，否则对身体会产生严重损害。

饮食习惯直接影响人类健康。2022年7月，哈佛大学公共卫生学院的研究人员就饮食咸口与死亡风险进行研究。

研究发表在《欧洲心脏杂志》期刊上，研究人员分析了来自 UK Biobank 数据库中的501379名参与者。

在平均9年的随访时间中，研究人员发现，食物中添加盐的频率增加，全因过早死亡风险也随之增加。

此外，研究还发现，在50岁的时，与吃盐少的人相比，吃得咸的男性预期寿命减少1.5岁，女性减少2.28岁，过早死亡风险增加了28%。

简单理解，就是吃得越咸，全因过早死亡风险越高，寿命也越短。

图源 梅斯医学

然而，此前却有一个类似的研究，得出与哈佛这研究截然相反的结论：吃得越咸，寿命或越长。

这项研究也是发表在《欧洲心脏杂志》上，研究数据纳入全球181个国家的钠摄入量、人均寿命和死亡情况数据。

结果发现，每日平均钠摄入量每增加1克，约等于2.5克食盐，与预期寿命（自出生起预期健康）延长2.6岁，全因死亡减少131例/每10万人有关。

图源 奇点网

不过这项研究为观察性研究，不能作为指南推荐证据，二者看来，似乎前者更容易让人信服。

根据我国的饮食习惯，在日常饮食中非常容易食盐超标。世界卫生组织（WHO）建议成年人每人每天食盐摄入量不超过5克，而我国居民盐摄入量居世界前列，人均高达11克以上。

长期的高盐饮食，会给身体带来多种危害：

1、损害心脑血管健康

高钠摄入是高血压的重要诱因，影响收缩压或舒张压的升高，增加脑卒中、冠心病、心脑血管疾病等风险。

2、增加患癌风险

于盐的渗透压高，摄入过量盐，可对胃粘膜造成直接损伤，且这种损伤是持续性的，可引发胃炎、胃溃疡等。若生活中还有吸烟、喝酒等习惯，更是增加了消化道癌症的发生风险。

3、增加骨质疏松风险

体内的盐需要肾脏排解，而当钠离开身体，同时还会带走钙和钾离子。若排出的钙不够用，就会从骨骼中“抢”，进而造成骨骼中的钙流失。长期高盐饮食，导致骨骼疏松的风险增加4倍。