哈喽，大家好，欢迎来到梦尘厨房的小吃部，欢迎光临！我是梦尘，今天我们的招牌菜是魩仔鱼红

苋菜汤 。（做法中的诀窍与重点同学们请看到最后）

苋菜对我们家来说，不论是白苋菜或是红苋菜，只需是妈种的菜我们都吃。有些人觉得红苋菜煮出来的汤汁红红的不敢吃，而我们家是锻炼到不论煮出来的是什么颜色的菜都要吃，由于，我跟他们说：「种菜的人很辛劳，阿嬷那么老了还种菜给我们吃，而且都没洗农药，这是他人吃不到的。

再来就是，你们的妈(就是我啦)每天都要上班，下班后还要赶回家煮菜给你们吃，所以，你们是最幸福的，要感恩，什么菜都要吃下去。」

所以，根本上我是把他们当”猪”在养，除了我家那挑剔的老公以外；由于，他不是我从小锻炼大的，这都要怪他妈太宠他及他的老爸了。

我们家吃饭已慢慢构成３︰１的场面，太挑剔我的那个人将会遭到处分，最好的方式就是，煮他不喜欢吃而我们爱吃的菜。

下面我们就来说说我们魩仔鱼红苋菜汤 的做法吧

主料：红苋菜、魩仔鱼、蒜头、高汤。

调味料：盐。

做法：

1.苋菜洗净后，将茎的老皮撕去，再将茎与叶子分开切成小段；魩仔鱼略微洗一下(不用泡水)沥干水

份，蒜头去皮切碎，准备少许滚水备用。

2.热锅，倒入适量的油，爆香蒜末及魩仔鱼，再放入苋菜茎先炒一下，倒入适量滚水后，再放入叶

子部份煮滚，最后，再倒入高汤煮滚、调味即可。

※用滚水替代冷水，能缩短煮的时间，绿色叶子会比拟翠绿；参加高汤会让蔬菜汤厚实一点(若是

冰冻的高汤块，不要直接丢入，需温开了再倒入，免的温度降落太多，绿叶会煮黄滴；这次用的魩

仔鱼比拟大一点，先与蒜末爆炒一下会比拟香。

这一大碗的魩仔鱼苋菜汤可是具有清热、补血的成效喔！

完成

总用时35分

招待不周，敬请品尝

上面红色的文字就是窍门与重点。

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